在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

台灣茶,英國紅茶,美式咖啡這些影響世界的飲品唾手可得,那日本茶呢?在東京非常罕見的日本茶專門店就設立在表參道巷弄中。除了品茶,還能享用加了抹茶的西式甜點。打破甜點就是要配杯咖啡的印象。跟著MATCHA小編一起端起茶杯沈浸這靜謐的時光吧!

店主與茶的因緣

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店主說他從以前就有喝茶的習慣,但比起日本茶,更喜歡紅茶與中國茶。大學時有次喝到好喝的日本茶後,當下覺得自己身為日本人,卻對自己國家茶文化一竅不通而感到慚愧,因此開啟了這段路,也擁有日本茶講師認證,向更多人推廣日本茶文化。

茶的種類與堅持

在過去,由於茶屬於奢侈品,因此一般人認為只要能喝到茶就好,不太在意茶種等細節,所以喝到的茶大多是混合茶種。然而店家堅持單一農園,單一茶種,如此一來才能品嘗原有的茶香,甚至能聞到「山上」的自然香氣。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店裡約有三十種茶種,大多產自靜岡,偶爾會推出限定茶種。店家替每種茶都取上相稱的和風名字,讓即使不了解日本茶的客人也能從茶名略知猜測。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

這次小編點的是「櫻薰」。將茶杯端近鼻子就能聞到些微櫻花香,就像是在吃和菓子般香甜。喝下去後,澀味幾乎沒有,比想像中順口外,後味仍保有濃郁的香氣。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店家會在客人點完茶後在專用桌上泡茶,過程透明化,可以近距離感受其專業技術與優雅姿態。

從視覺開始享受的抹茶甜點

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店家有提供中午套餐與甜點,尤其是抹茶系列手工甜點特別受到歡迎。茶茶聖代裡盛著蕨餅,紅豆,新潟產的白玉,手作煎焙茶寒天凍,以及抹茶冰淇淋,上頭撒上些許茶葉。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

先品嚐一口冰淇淋吧,濃郁的滋味就已讓人驚豔。再依序配著其他料,多種不同口感正是這甜點的一大特色。(本日茶套餐1500日幣不含稅)

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間
在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

近年受到注目的抹茶提拉米蘇則是冬季限定甜點,配合草莓生產期只有賣到三月底。使用京都西尾高級抹茶製成的海綿蛋糕,疊上特製的提拉米蘇奶油,當用湯匙勺起的那瞬間味蕾便已被征服。(本日茶套餐1400日幣不含稅)

在家泡茶吧!精選伴手禮

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

造型稀有的原創茶壺,是店主自己發想再請職人手作的,是只有這裡才能買到的商品。壺底寬淺是為了讓熱力能均分散開,是使日本茶變得更好喝的關鍵。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店裡也有陳列許多方便在辦公室泡的茶包,送禮自用兩相宜。

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

上述提到的三十種茶葉也都能請店家幫忙包裝依克數購買,卡片有附上特徵,產地,製法以及能一目了然的風味比較表。

結語

在表參道品茶享甜慢聊的空間:茶茶の間

店主有感於現代人因為能在便利商店或各種場合以實惠的價格喝到茶,因而變得不在乎品質與其背後的歷史,希望透過一杯品茶的時間讓更多人知道日本茶的好。下次若去表參道一帶逛街逛累了,不妨來這裡體會其美好吧!

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