在北海道的釧路有「勝手丼」，據說是過去貧窮的旅人來到市場，鮮魚店的老闆得知旅人沒有錢，便讓旅人去市場內的小菜店舖買白飯，然後在飯上再鋪一些海鮮，便成了勝手丼的原型。這種自助的特色在青森也有，就是本文將介紹的「のっけ丼」（任意丼）。

一路向北來到青森

搭乘東北新幹線一路駛往新青森，從新青森轉搭普通火車約十分鐘就能抵達青森站。要注意的是青森無法使用 IC 卡支付車費，還是需要購買一般車票喔！

青森縣以ねぶた祭 (睡魔祭) 聞名，在 1980 年被指定為重要無形文化財，與宮城縣「七夕祭」、秋田縣「竿燈祭」並稱「東北三大祭」。一下車就會在新青森站看到祭典的裝飾，青森站也是隨處可見ねぶた的裝飾。青森站旁更有外觀設計漂亮的ねぶた之家，有時間的話不妨進去參觀一下吧！

另外青森站也販售青森當紅秋田犬わさお的產品，現在わさお也跟青森吉祥物、蘋果一起擔任推銷青森觀光的重責大任了！

青森魚菜センター

距離青森站步行約 10 分鐘的青森魚菜センター (舊名：古川市場) 號稱是青森市民的廚房，裡面有著滿滿的津輕海鮮，除了魚販外，還會賣些小菜。

一起來製作專屬的のっけ丼飯吧！

這裡的丼飯是採食券制的，一次可買 650 日圓 或 1300 日圓，一小枚食券是 100 日圓，到每個攤位選擇喜歡的材料加到碗裡，每種材料的價格有所不同，按照價格把食券撕下來給店家，這種消費方式像是小時候園遊會的感覺。

買了食券之後，服務人員會先帶領饕客到小菜攤購買白飯，小碗 100 日圓，大碗 200 日圓，之後就是慢慢逛不同店舖漁獲囉！話說貨比三家不吃虧，市場有三道店家並排，海鮮種類大至相同，但價格和份量略有不同，建議先走一圈看看，再挑喜歡的下手。

店舖陳列魚貨海鮮，並清楚標上每樣的價格，一枚食券就是 100 日圓，兩隻超大蝦子只要 3 枚食券，也就是 300 日圓，好便宜啊！！！

看上喜歡的海鮮，就可以請店家幫你夾到碗裡，瞧瞧那干貝好大、好新鮮、好誘人啊！

這麼漂亮的生蠔一顆只要 2 張食券，也就是 200 日圓！！！

把所有券都用光光就可以找位置享用啦！小編這樣一碗丼飯加上後面的生蠔，只要 1500 日圓！